Stel direct je vraag
Naar content

Hier komen de NAW-gegevens formulieren

Zomerse salade met avocado, zalm en garnalen

  Zomerse salade met avocado, zalm en garnalen

Zomerse salade met avocado, zalm en garnalen

Maak deze zomerse salade met avocado, zalm en garnalen. Lekker als voorgerecht of als bijgerecht bij een barbecue.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • ​450 gram (zoete) aardappelen
  • olijfolie
  • 1 krop ijsbergsla
  • 50 gram rucola
  • 50 gram taugé
  • 150 gram peulen
  • 150 gram gerookte zalm
  • 8 grote gekookte garnalen met staart
  • 1 rijpe avocado (kleingesneden)
  • zwarte peper

Dressing:

  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 eetlepels verse gehakte dille
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels rijstwijnazijn
  • 2 eetlepels magere of halfvolle yoghurt

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Schil en snijd de aardappels in stukjes, doe ze in een braadslede en besmeer ze met olijfolie.
  • Bak de aardappels in de oven in 20 minuten gaar en haal ze uit de oven.
  • Snijd de ijsbergsla in schijven en leg ze op 4 borden.
  • Was de rucola en leg deze met de helft van de taugé bovenop de ijsbergsla.
  • Kook de peultjes en spoel ze daarna af onder koud water en laat ze goed uitlekken.
  • Scheur de zalm in reepjes.
  • Leg de peultjes, de aardappels en de reepjes zalm op de borden.
  • Leg de garnalen en de avocado erbovenop.
  • Meng de limoensap, gehakte dille, tomatenpuree, rijstwijnazijn en yoghurt in een kom tot een dressing. Als de dressing te dik is, voeg je 1 of 2 eetlepels water toe.
  • Druppel de dressing over de salade en garneer deze met taugé en geplette zwarte peper.

Gezonde visvetzuren

Vette vis is goed voor je. Dit komt door de meervoudig onverzadigde vetzuren. Die verkleinen je kans op hart- en vaatziekten.

Tip! Serveer de salade met ongezouten pinda's of sesamzaad.

Gratis receptenboekje voor jou

Vraag het Feel Good receptenboekje aan. Een online magazine met verrassende recepten en weetjes over gezond leven. 

Nu aanvragen

Meer gezonde salades

Linzensalade met geitenkaas

Linzensalade met geitenkaas

Radijssalade

Radijssalade

Franse salade

Franse salade

Bewaard!

Je hebt deze pagina bewaard in Mijn Gids.

Mijn Gids

Bewaar deze pagina in Mijn Gids , zodat je 'm later terug kunt lezen of kunt delen.

Door op bewaar te klikken geef je toestemming voor het gebruik van jouw gegevens voor de Gids. Als je de website verlaat, worden de gegevens verwijderd.

Meer over privacy en voorwaarden.