Stel direct je vraag
Naar content

Hier komen de NAW-gegevens formulieren

Regenboogsalade met walnootdressing

Regenboogsalade met walnootdressing

Regenboogsalade met walnootdressing

Zoek je inspiratie om een salade eens heel anders te serveren? Maak dan deze heerlijke en kleurrijke regenboogsalade.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 2 eetlepels rozijnen
  • 2 sinaasappels
  • 400 gram gesneden rodekool
  • 800 gram krieltjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 gram walnoten
  • 2 eetlepels (walnoot)olie
  • ongeveer 2 eetlepels citroensap
  • 2 gare rode bieten
  • ½ komkommer
  • 1 gele paprika
  • 1 kleine winterwortel
  • 100 gram kerstomaatjes

Bereiding

  • Was de rozijnen.
  • Schil de sinaasappel dik en snijd de parten uit de vliezen. Vang het sinaasappelsap op.
  • Meng de rozijnen en 2 eetlepels sinaasappelsap door de rode kool. Laat dit een half uurtje staan om de kool wat zachter te maken.
  • Kook de krieltjes in een bodempje water in 6 minuten gaar.
  • Laat de krieltjes uitlekken en bak ze in de hete margarine goudgeel.
  • Wrijf de helft van de walnoten fijn en hak de rest grof.
  • Maak van de fijngewreven walnoten, de olie, citroensap en peper een dressing.
  • Schil het bietje en snijd hem in blokjes.
  • Was de komkommer, halveer het stuk in de lengte en snijd de helften in dunne plakken.
  • Maak de paprika, wortel en tomaatjes schoon.
  • Snijd de paprika in blokjes en rasp de wortel grof.
  • Schik naast elkaar op een schaal in de kleuren van de regenboog de rode kool, de bietjes, de komkommer, de paprika, de wortel en de kerstomaatjes.
  • Druppel de walnootdressing erover en strooi de rest van de walnoten erover.

Tip! De regenboogsalade kun je natuurlijk ook met andere groentes maken die dezelfde kleur hebben.

Bron: Voedingscentrum

Gratis receptenboekje voor jou

Vraag het Feel Good receptenboekje aan. Een online magazine met verrassende recepten en weetjes over gezond leven. 

Nu aanvragen

Bekijk meer bijgerechten

Linzencake met kikkererwten en kastanjes

Linzencake met kikkererwten en kastanjes

Pizza met rode ui, geitenkaas en walnoten

Pizza met rode ui, geitenkaas en walnoten

Smeersels voor op brood

Smeersels voor op brood

Bewaard!

Je hebt deze pagina bewaard in Mijn Gids.

Mijn Gids

Bewaar deze pagina in Mijn Gids , zodat je 'm later terug kunt lezen of kunt delen.

Door op bewaar te klikken geef je toestemming voor het gebruik van jouw gegevens voor de Gids. Als je de website verlaat, worden de gegevens verwijderd.

Meer over privacy en voorwaarden.