Stel direct je vraag
Naar content

Hier komen de NAW-gegevens formulieren

Couscous met noten

Couscous met noten

Een dagje zonder vlees? Probeer dan eens deze heerlijke couscous met cashewnoten en kaas. 

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • ​1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 courgette
  • ​2 rode puntpaprika's
  • ​200 gram paddenstoelen
  • 400 gram volkoren couscous
  • 1 kruidenbouillonblokje (minder zout)
  • 3 eetlepels olie of vloeibare margarine
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 1 volle theelepel geraspte gember
  • 100 gram ongezouten cashewnoten
  • 100 gram geraspte pittige 30+ kaas (bijvoorbeeld Milner extra gerijpt)

Bereiding

  • Maak de ui, knoflook, paddenstoelen, paprika’s en courgette schoon en snijd ze klein.
  • Verhit de olie in een hapjespan.
  • Bak de ui en de knoflook zachtjes en doe eerst de paddenstoelen en daarna de paprika en courgette erbij. Voeg kerriepoeder en geraspte gember toe.
  • Doe de couscous bij de groente en schep alles om.
  • Voeg 8 dl water en het kruidenbouillonblokje toe en roer alles goed door elkaar.
  • Breng het mengsel aan de kook en laat het op laag vuur, met de deksel op de pan, in 7 minuten gaar worden.
  • Serveer de couscous met de noten en kaas. Maak er een lekkere groene salade bij. 

Tip! Vervang de cashewnoten door andere ongezouten noten of pitten.

Gratis receptenboekje voor jou

Vraag het Feel Good receptenboekje aan. Een online magazine met verrassende recepten en weetjes over gezond leven. 

Nu aanvragen

Bekijk meer hoofdgerechten

Quinoa met paprika en doperwten

Quinoa met paprika en doperwten

Bonenburgers met muntdip

Bonenburgers met muntdip

Groentetaart

Groentetaart

Bewaard!

Je hebt deze pagina bewaard in Mijn Gids.

Mijn Gids

Bewaar deze pagina in Mijn Gids , zodat je 'm later terug kunt lezen of kunt delen.

Door op bewaar te klikken geef je toestemming voor het gebruik van jouw gegevens voor de Gids. Als je de website verlaat, worden de gegevens verwijderd.

Meer over privacy en voorwaarden.