Hartstichting.nl wordt geladen

Groentebouillon zonder zout

In kant-en-klare bouillon zit vaak veel zout en dat is zonde. Het is namelijk niet gezond én helemaal niet nodig. Met de juiste ingrediënten bereid je zelf een smaakvolle basis voor elke soep. Gezonder en lekkerder!

Drie kommetjes met verschillende kleuren bouillon, omringd door allerlei verse groenten.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 grote uien
  • 4 wortels
  • 2-4 stengels bleekselderij
  • 1 prei
  • 2 bosuitjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 takje tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • zwarte peper
  • 2 liter water

Bereiding

Snijden

Snijd de uien, wortels, bleekselderij, prei en bosuitjes in grove stukken.

Braden

Verhit de olijfolie in een grote soeppan en braad de stukjes groenten ongeveer 10 minuten op laag vuur, tot ze zacht zijn. 

Koken

Voeg 2 liter water toe aan de groenten, samen met 4 teentjes knoflook, 1 takje tijm, 2 blaadjes laurier en zwarte peperkorrels.

Laat de bouillon 1,5 – 2 uur zachtjes sudderen op een laag vuur. Giet de bouillon af door een fijne zeef in een grote pan.

Bewaartip

Vries de bouillon in voor een later moment. Dan blijft hij wel 3 maanden houdbaar. In de koelkast kan je hem 2 dagen bewaren.

Interessant voor jou