Worteltaart
Deze worteltaart is smeuïg, kruidig en makkelijk om te maken. Banaan en wortel zorgen voor natuurlijke zoetheid, terwijl sinaasappel en speculaaskruiden extra smaak geven. Lekker als tussendoor of bij de koffie, eventueel met een lepel kwark voor een frisse touch.
Ingrediënten
Voor 12 porties
- 125 gram volkoren meel
- 125 gram bloem
- Half zakje bakpoeder
- 2 theelepels koek en speculaaskruiden
- Snufje zout
- 2 rijpe bananen
- 1 sinaasappel: sap en schil
- 100 gram vloeibare margarine
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille extract
- 300 gram geraspte wortel
- 100 gram noten: bijvoorbeeld walnoten of hazelnoten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Meng de droge ingrediënten in een kom: volkoren meel, bloem, bakpoeder, de koek- en speculaaskruiden en een snufje zout.
- Prak de bananen. Pers de sinaasappel en rasp de schil.
- Meng de geprakte bananen, sinaasappel rasp en sap in een andere kom. Meng hierbij de natte ingrediënten: de vloeibare margarine, eieren en vanille extract.
- Rasp de wortels en snijdt de noten klein.
- Meng nu alles bij elkaar en doe het in een taartvorm of cakevorm.
- Zet de taart voor ongeveer 40 minuten in de oven.
Tip! Eventueel kun je de taart serveren met wat kwark voor een frisse twist.
Voedingswaarden
| Per portie | |
| Energie (kcal) | 231 kcal |
| Vetten Waarvan verzadigd vet | 13,7 gram 1,6 gram |
| Koolhydraten Waarvan suikers | 19,8 gram 5,9 gram |
| Vezels | 2,8 gram |
| Eiwitten | 5,4 gram |
| Zout | 0,35 gram |
