Hartstichting.nl wordt geladen

Bananenpannenkoekjes

Deze bananenpannenkoekjes zijn ideaal als je nog wat rijpe bananen hebt liggen. Extra leuk aan dit recept: je kunt variëren met de ingrediënten voor een afwisselende twist.

Een stapel volkorenpannenkoeken op een bord, getopt met yoghurt, rood fruit en noten.

Ingrediënten

Voor 6 pannenkoekjes of 2 personen

  • 1 rijpe banaan
  • 1 ei
  • 75 gram volkoren meel
  • ½ tl bakpoeder
  • Vloeibare margarine om in te bakken

Optioneel

  • In het beslag: kaneel
  • Als topping: fruit, yoghurt, noten

Bereiding

Maak het beslag

Prak de banaan tot een glad mengsel. Kluts het ei en voeg het samen met het bakpoeder en het volkoren meel toe. Mix het mengsel tot een glad geheel.

Bakken maar

Verhit een beetje vloeibare margarine in een koekenpan. Schep met een eetlepel 3 pannenkoekjes in de pan. Ze mogen wat dikker zijn. Je kunt ongeveer 6 pannenkoekjes maken.

Bak de pannenkoekjes op middelhoog vuur. Draai ze pas om als ze aan de bovenkant bijna helemaal droog zijn. Bak de andere kant ook nog ongeveer 1 à 2 minuten. De pannenkoekjes horen aan beide kanten goudbruin te zijn.

Serveren

Je kunt de pannenkoekjes versieren met yoghurt, fruit en noten.

Interessant voor jou