Broodjes met avocado-hummus
Maak voor het ontbijt of de lunch eens een heerlijk broodje met avocado-hummus. Dit recept is lekker en gezond!
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 klein blik kikkererwten
- 1 teentje knoflook
- 1 grote rijpe avocado
- citroensap
- 1 eetlepel sesampasta (tahin) zonder zout
- kruiden naar smaak: komijn, cayennepeper of verse peper
- voor de garnering: plakjes tomaat, waterkers of andere kiemen en wat zwarte sesamzaadjes
- 4 volkoren broodjes
Bereiding
Maak de hummus
Spoel de kikkererwten af. Pel de knoflook en pureer ze daarna met de kikkererwten. Halveer de avocado en haal het vruchtvlees uit de schil. Pureer de avocado met wat citroensap en de tahin. Maak de spread op smaak met wat peper of komijnpoeder.
Beleg het brood
Besmeer (geroosterde) broodjes met de avocado-hummus. Garneer ze bijvoorbeeld met plakjes tomaat, waterkers en zwarte sesamzaadjes.
Tip!
De avocado-humus is ook lekker in combinatie met een gekookt eitje of als pastasaus.
Interessant voor jou
Vegetarische omeletwraps
Deze vegetarische omeletwraps zijn lekker én gezond. Vul de wraps met verschillende ingrediënten. Zo geniet je keer op keer van een gevarieerde omeletwrap.Franse salade
Deze salade zit boordevol groenten en is snel te bereiden. Ideaal als bijgerecht of voor wanneer je haast hebt.Mini-pizza van aubergine
Pizza ongezond? Niet volgens dit recept met een gezonde twist. Deze mini-pizza's van aubergine zijn ideaal als borrelhapje of bijgerecht.