Franse salade
Deze frisse, knapperige salade met sperziebonen, rode ui en ei is een echte klassieker. Hij is gezond én snel en makkelijk te bereiden. Serveer het als bijgerecht of als lichte maaltijdsalade voor het sporten.
Foto: Sanne Weverling fotografie
Ingrediënten
Voor 2 personen
- ½ rode ui
- 50 gram sperziebonen
- 1 tomaat
- 1 ei
- 3 eetlepels olijfolie
- 1,5 eetlepel balsamicoazijn
- ½ teen knoflook
- 100 gram gemengde sla
- peper
- 25 gram zachte kaas
Bereiding
Snijden
Snijd de ui in dunne ringen en de sperziebonen doormidden. Was de tomaten en snijd ze in partjes.
In de pan
Kook de sperziebonen net gaar in 10 minuten. Giet ze af en spoel ze af onder de koude kraan. Kook de 2 eieren hard in ongeveer 10 minuten. Pel ze en snijd ze in partjes.
Dressing en serveren
Meng de olijfolie en balsamicoazijn. Maak de knoflook schoon en pers deze uit boven de dressing. Meng de sla, ui, sperziebonen, tomaat, dressing en peper in een schaal. Kruimel de zachte kaas erover en leg de partjes gekookte ei op de salade.
Voedingswaarden
| Per portie | |
| Energie (kcal) | 245 kcal |
| Vetten Waarvan verzadigd vet | 20,3 gram 4,8 gram |
| Koolhydraten Waarvan suikers | 5,3 gram 4,9 gram |
| Vezels | 2,7 gram |
| Eiwitten | 8,6 gram |
| Zout | 0,37 gram |
