Naar content

Hier komen de NAW-gegevens formulieren

Heb je deze koek met pruimen al geprobeerd? Het is een heerlijk nagerecht of tussendoortje, gemaakt van volkorenmeel, vers fruit en noten. 

Ingrediënten

Voor 16 stuks:

  • 60 gram (4 eetlepel) vloeibare margarine
  • 300 gram volkoren meel
  • 150 ml halfvolle melk
  • 30 gram gist
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 ei
  • 30 gram amandelen
  • 1 kg pruimen
  • citroensap
  • ½ eetlepel kaneel

Bereiding

  • Bestrijk een bakblik van de oven dun met wat margarine.
  • Zeef het meel in een kom.
  • Verwarm de melk tot lauwwarm en los hierin de gist op.
  • Kneed van het meel, het gistmengsel, de margarine, 2 eetlepels suiker en het ei een deeg.
  • Rol het deeg uit en bekleed hiermee het bakblik.
  • Hak de amandelen fijn en strooi ze over het deeg.
  • Was de pruimen, halveer ze en neem de pit eruit. Schik de pruimen met de holle kant naar boven op het deeg.
  • Laat het deeg op een warme plaats 45 minuten rijzen.
  • Verwarm de oven op 200 °C.
  • Druppel wat citroensap over de pruimen. Bak de koek in het midden van de hete oven in 40-50 minuten gaar en lichtbruin.
  • Meng de rest van de suiker met de kaneel en bestrooi de nog warme koek hiermee. Laat de koek afkoelen en snijd hem in ca. 16 stukjes.

Goed om te weten! Deze koek bevat meer vezels en minder toegevoegd suiker, verzadigd vet en zout dan de meeste andere koeken.

Bron: Voedingscentrum

Gratis receptenboekje voor jou

  • Online magazine boordevol hartgezonde recepten
  • Veel tips voor gezond leven
Nu aanvragen

Bekijk meer nagerechten

Vijgen met geitenkaas

Vijgen met geitenkaas

Sinaasappelmandjes

Sinaasappelmandjes

Chocolademousse met vers fruit

Chocolademousse met vers fruit

Bewaard!

Je hebt deze pagina bewaard in Mijn Gids.

Mijn Gids

Bewaar deze pagina in Mijn Gids , zodat je 'm later terug kunt lezen of kunt delen.

Door op bewaar te klikken geef je toestemming voor het gebruik van jouw gegevens voor de Gids. Als je de website verlaat, worden de gegevens verwijderd.

Meer over privacy en voorwaarden.