Naar content

Hier komen de NAW-gegevens formulieren

Maaltijdsalade van couscous, paprika en geitenkaas

Maaltijdsalade van couscous, paprika en geitenkaas

Maaltijdsalade van couscous, paprika en geitenkaas

Een dagje zonder vlees? Deze gemakkelijke en kleurrijke couscoussalade valt vast bij iedereen in de smaak!

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 400 gram volkoren couscous
  • halve groentebouillontablet met minder zout
  • 4 eieren
  • 500 gram kerstomaatjes
  • 4 gegrilde paprika's (koeling, zonder zout)
  • (ijsberg) sla
  • 2 eetlepels (olijf)olie
  • citroensap of azijn
  • 100 gram zachte geitenkaas

Bereiding

  • Doe de couscous in een schaal.
  • Breng 500 ml water met de halve groentebouillontablet aan de kook.
  • Schenk de bouillon over de couscous en roer met een vork. Laat de couscous afgedekt 10 minuten wellen.
  • Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen.
  • Was de tomaatjes en halveer ze.
  • Snijd de paprika’s in reepjes.
  • Meng de groente door de couscous en laat het afkoelen.
  • Was de sla. Rol bladen sla op en snijd ze in reepjes. Meng de sla door de couscous.
  • Maak de salade op smaak met de olie en wat citroensap of azijn.
  • Pel de eieren, snijd ze in parten en leg ze op de couscous.
  • Verkruimel de geitenkaas erover.

Tip! Strooi er eventueel 25 gram pijnboompitten of gehakte walnoten over.

Bron: Voedingscentrum

Win een heerlijke lunch

Win een heerlijke lunch

  • Speel eenmalig mee met de Hartstichting Loterij.
  • Maak kans op vele hartgezonde prijzen, zoals een cadeaukaart van Bagels & Beans.
  • En het leuke is: winnen doen we samen! Door mee te doen steun je ons onderzoek.
Koop een lot

Bekijk meer hoofdgerechten

Gevulde paprika met couscous en ricotta

Gevulde paprika met couscous en ricotta

Couscous met appel en walnoten

Couscous met appel en walnoten

Kip met curry en rijst

Kip met curry en rijst

Bewaard!

Je hebt deze pagina bewaard in Mijn Gids.

Mijn Gids

Bewaar deze pagina in Mijn Gids , zodat je 'm later terug kunt lezen of kunt delen.

Door op bewaar te klikken geef je toestemming voor het gebruik van jouw gegevens voor de Gids. Als je de website verlaat, worden de gegevens verwijderd.

Meer over privacy en voorwaarden.