Paprikasalade met granaatappel
Deze salade zit boordevol vitaminen: perfect voor als je lekker én gezond wilt eten. Serveer het als bijgerecht, als gezonde lunch of op een volkorencracker.
Ingrediënten
- 4 volkorencrackers
- 1 handje walnoten
- 1 granaatappel
- 2 eetlepels verse peterselie
- 2 plakken 20+ kaas
- 1 gele paprika
Bereiding
Snijd de granaatappel doormidden en haal de pitjes eruit. Snijd de gele paprika in kleine blokjes en hak de peterselie fijn. Doe de granaatappelpitjes, paprikablokjes en de peterselie in een kom.
Hak de walnoten in kleine stukken. Snijd de plakken kaas in blokjes. Voeg de walnoten en de kaas toe aan de kom. Meng alles tot een salade.
Dagje zonder vlees
Wil je minder vlees eten? Vervang het dan eens door een portie vis, ei, vleesvervangers of peulvruchten. Je kunt een portie vlees ook vervangen door 25 gram noten.
Interessant voor jou
Radijssalade
Deze frisse salade is ideaal voor een zomeravond. Het is ook lekker voor bij een Oosterse maaltijd.Frisse pastasalade
Heb je weinig tijd om te koken? Deze pastasalade is lekker, gezond én klaar in een handomdraai.Zomerse salade met avocado, zalm en garnalen
Zin in een salade met een zomers tintje? Dan is dit recept met avocado en vis wat voor jou.