Spring direct naar Zoeken, Site-navigatie, Inhoudsopgave
Zout is een aangeleerde smaak. Door (te) zout te eten, proeft u eigenlijk niet meer wat u eet. Bouw uw zoutgebruik in 2 tot 3 weken af. Uw smaakpapillen worden geleidelijk gevoeliger. U zult verrast zijn over natuurlijke smaak van verse producten.
Tijdens het koken
Gebruik tijdens het koken verse producten en voeg geen zout toe. Let op: zeezout, aromazout, uien- en selderijzout bevatten evenveel natrium als keukenzout!
Vermijd:
- smaakmakers zoals ketjap (sojasaus) of Maggiblokjes
- gemengde kruidenmixen, zoals gehaktkruiden, nasi- of bamimix
- bouillonblokjes
- mosterd
- sambal
Mineraalzouten met kalium
Wilt u toch een beetje zout gebruiken, kies dan voor zout met minder natrium. Er zijn zoutsoorten waarbij 70% van het natrium vervangen is door bijvoobeeld kalium.
Voorbeelden zijn JOZO Bewust en LoSalt. Het nadeel van deze mineraalzouten is dat u niet went aan een minder zoute smaak.
Het kalium in dieetzout kan een probleem zijn bij nier- en leverziekten. Ook als u kaliumbesparende medicijnen heeft, kan het gebruik van kaliumzout een probleem opleveren. Overleg daarom altijd van tevoren met de diëtist of arts welk dieetzout u het beste kunt gebruiken.
Kalium verhoogt uw bloeddruk niet. Integendeel. Het helpt om het teveel aan natrium uit het lichaam te verwijderen. Zo heeft kalium een gunstig effect op uw bloeddruk. Veel kalium zit in verse groenten en fruit, aardappelen, vlees, brood en melk.
Natuurlijke smaakmakers
Maak gebruik van natuurlijke smaakmakers, zoals:
- tuinkruiden (vers, diepgevroren of gedroogd)
- ongemengde specerijen zoals peper, paprikapoeder, gember of kruidnagel
- een gefruit uitje
- knoflook
- citroen- of sinaasappelsap
- zet alleen een pepervaatje op tafel
Uit eten
In restaurants zijn de maaltijden vaak zout. Vraag bij het bestellen:
- of de kok geen zout aan uw maaltijd toevoegt
- of uw saus apart geserveerd wordt
Proef of de saus niet te zout is en bepaal dan hoeveel u wilt toevoegen aan uw maaltijd.
Lukt het niet om minder zout te eten?
Een keertje te zout eten is niet erg. Lukt het u echter niet om met minder zout toch smakelijk te eten? Ga dan voor advies naar een diëtist bij u in de buurt. Vraag uw arts om een verwijzing als u om gezondheidsredenen minder zout moet eten.
Alles gelezen over zout?
Test uw kennis met de zoutquiz
Vergelijk producten met de Zoutwijzer
Recepten
Laat u inspireren door recepten met weinig zout
