Zout

Per jaar sterven 2500 mensen in Nederland omdat ze te veel zout eten. Zout verhoogt de bloeddruk. Een hoge bloeddruk is een van de risicofactoren voor hart- en vaatziekten. 

De internationale actiegroep WASH (World Action on Salt and Health) richt zich op het grote probleem van het eten van te veel zout. Deze groep bestaat uit 80 landen. Ook in Nederland is deze groep actief en vraagt in februari extra aandacht voor zout.

Initiatieven van de levensmiddelenindustrie
De levensmiddelenindustrie neemt maatregelen om het zoutgehalte in bewerkte producten te verlagen. Dat is hard nodig, want 75% van de dagelijkse zoutinname is afkomstig van bewerkte producten zoals brood, kaas, vleeswaren, soepen en snacks.

Minder zout in brood  

20 tot 25% van onze dagelijkse zoutinname komt uit brood. Het is verheugend dat alle bakkers in Nederland vanaf  2009 brood bakken met 15% minder zout. En ze blijven experimenteren met methoden om nog minder zout te gebruiken zonder verlies van smaak en kwaliteit.

Minder zout in kaas
Ongeveer 10% van de dagelijkse zoutinname is afkomstig van kaas. Diverse fabrikanten zijn erin geslaagd om minder zoute kaas te produceren. Maaslander kaas is al meer dan 30 jaar minder zout, maar ook andere fabrikanten zijn actief bezig om het zoutgehalte in de kaas te verminderen.

Lees verder
Zout (on)gezond?

Doe de zoutquiz

Smakelijke recepten met weinig zout