Spring direct naar Zoeken, Site-navigatie, Inhoudsopgave
Voorgerechten
Vitello Tonnato
Ingrediënten
- 2 ansjovisfilets
- ½ dl halfvolle melk
- 1 citroen
- ½ bosje peterselie
- 1 blikje tonijn op water á 200 gram
- 4 eetlepels olijvonaisevers gemalen peper
- 350 gram niet te dun gesneden kalfsfricandeau
- 2 eetlepels kappertjes
Bereidingswijze
- week de ansjovisfilets een half uur in de melk
- pers de citroen uit
- hak de peterselie fijn
- laat de tonijn uitlekken
- dep de ansjovis droog met keukenpapier en snijd ze in stukjes
- pureer (met een staafmixer) de tonijn, de ansjovis, 2 eetlepels citroensap, de olijvonaise de helft van de peterselie en wat peper
- rangschik de plakken fricandeau op een schotel
- lepel de tonijnsaus er overheen
- bestrooi het geheel met de rest van de peterselie en de kappertjes
Tip!
Neem varkensfricandeau of kipfilet in plaats van kalfsfricandeau.
Lekker met (warm) geroosterd brood.
Eet smakelijk!
Bekijk ook
Bron recepten
Kookboek Lekker en gezond
