Spring direct naar Zoeken, Site-navigatie, Inhoudsopgave
Voorgerechten
Pastasalade met vis: een fleurige salade
Ingrediënten
- 100 gram pasta
- 200 gram (diepvries)kabeljauw- of koolvisfilet
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels olie
- 250 gram broccoli
- 1 eetlepel (rode wijn)azijn
- peper
Voor de dressing
- 1 eetlepel fritessaus (25% olie)
- 2 eetlepels magere yoghurt
- 1 theelepel vloeibare honing
- 1 eetlepel augurken, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngeknipte tuinkruiden (bieslook, dille of dragon)
Voor de garnering
- takje dille
- 4 citroenen of limoenen
Bereidingswijze
Pastasalade
- kook de pasta
- spoel de pasta af met koud water en laat deze goed uitlekken
- pocheer (houd het water net tegen de kook aan) de licht ontdooide visfilet in 5 tot 7 minuten gaar. De vis is gaar als het visvlees wit en stevig is.
- laat de vis uitlekken en besprenkel deze met het citroensap en de helft van de olie
- maak de broccoli schoon en verdeel deze in roosjes
- snijd dikke stengels in stukjes en doe deze onderin de pan.
- kook de broccoli 4 tot 6 minuten, de groente moet knapperig blijven
- giet de broccoli af en breng de groente op smaak met de rest van de
olie, de (rode wijn)azijn en peper - laat de broccoli afkoelen
- meng de pasta met de broccoli en rangschik dit mengsel op een
schaal - verdeel de vis over de pasta
Dressing
- meng de ingrediënten voor de dressing
- schenk deze over de salade
- garneer met een takje dille en schijfjes citroen of limoen
Lekker met geroosterd (bruin)brood
Varieer met dit recept en:
- vervang de broccoli door 250 gram courgette
- vervang de visfilet door 150 gram gekookte ossentong (vleeswaar) of 150 gram gaar kippenvlees
Tip!
Verdubbel de hoeveelheden en u heeft een maaltijdsalade
Eet smakelijk!
Voedingswaarde per persoon
- 210 kilocalorieën
- verzadigd vet: 1 gram
Bekijk ook
Bron recepten
Kookboek Lekker en gezond
