Spring direct naar Zoeken, Site-navigatie, Inhoudsopgave

U bent hier:

Koek en gebak

Met muffins zijn veel variaties mogelijk. Wat dacht u van deze vrolijke muffin met bloemetjes? Gemakkelijk om te maken.
Ingrediënten Muffin met bloemetjes
  • 100 gram volkorenmeel
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 50 gram (2½ eetlepel vloeibare) margarine
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 2 eieren
  • eventueel een scheut melk
  • papieren bakvormpjes of muffinvorm

    • Bereidingswijze
  • meng de meelsoorten met het bakpoeder in een grote kom en verwarm de oven voor op 190 C
  • roer er de margarine door
  • meng er een voor een de eieren door
  • voeg als het te droog wordt, een scheutje melk toe
  • schep het beslag met een lepel in de papieren vormpjes of muffinvorm
  • bak de muffins in het midden van de oven en bak ze in ca. 30 minuten gaar en bruin
  • steek een breinaald in het midden van de muffin. Is deze droog, dan is de muffin klaar
  • laat de muffins afkoelen op een rooster

    • Tip!
    Versier de muffin met vrolijke bloemetjes of maak eens glazuur van 150 gram poedersuiker en sinaasappelsap

    Appel-rozijnenmuffins

    Ingrediënten
    • 175 gram rozijnen
    • 350 gram zelfrijzend bakmeel Muffins met rozijnen
    • 2 zakjes vanillesuiker
    • mespunt nootmuskaat
    • 1 theelepel kaneel
    • 90 gram basterdsuiker 
    • 1 volle theelepel baking soda
    • 1 ei
    • 75 gram vloeibare margarine
    • 1,75 dl halfvolle melk
    • 1 dl magere yoghurt
    • snufje zout
    • 1 appel
    • 1 citroen
    • 12 muffinvormpjes of muffinvorm

    Bereidingswijze

    • doe de rozijnen in een pan zodat ze onder water staan
    • breng het water tegen de kook aan
    • doe het vuur uit en laat het zo minstens een half uur staan
    • verwarm de oven voor op 190 graden 
    • meng zelfrijzend bakmeel, vanillesuiker, basterdsuiker, kruiden en baking soda door elkaar
    • rasp de de schil van de citroen boven de kom
    • voeg ei, melk, yoghurt en vloeibare margarine toe
    • roer het met de hand tot een glad vrij dik beslag
    • rasp de appel en roer dit door het beslag
    • giet de rozijnen af, dep ze droog en roer ze door het beslag
    • verdeel het beslag over de papieren vormpjes of in de ingevette muffinvorm
    • bak ze in ongeveer 30 minuten gaar

    Tip!
    Gebruik in plaats van rozijnen eens andere gedroogde vruchten, zoals pruimen, abrikozen, dadels of vijgen. Of meng cacao door het beslag voor chocolade muffins.

    Eet smakelijk!  

    Bekijk ook

    Bron recepten: Kookboek Lekker en gezond

    Doneer online

    Meer informatie

    Brochures

    Webshop_Gezond_Leven

    Infolijn februari 2012