Spring direct naar Zoeken, Site-navigatie, Inhoudsopgave
Hoofdgerechten met vlees
Een heerlijk winters recept: varkensvlees in de stoofpot
Ingrediënten
- 200 gram pitloze gedroogde pruimen
- 4 eetlepels olie
- ½ theelepel kaneel
- ½ theelepel peper
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 600 gram magere varkenslapjes
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 1 eetlepel dijonmosterd
- 1 eetlepel (wijn)azijn
- 3½ dl droge witte wijn
- 1 winterpeen
- 2 laurierblaadjes
- 15 zoetzure zilveruitjes
- ½ bosje peterselie
Bereidingswijze
- wel de pruimen een uur in warm water
- snijd het vlees in stukjes
- meng dit met 1 eetlepel olie, kaneel, peper, tijm en rozemarijn
- verhit in een braadpan 1 eetlepel olie en bak het vlees al omscheppend bruin
- neem het vlees uit de pan en houd het apart
- hak de uien en knoflook fijn
- fruit de uien in de pan waarin u het vlees heeft gebakken (indien nodig olie toevoegen)
- haal de uien uit de pan en leg ze bij het vlees
- doe wijn, mosterd en azijn in de pan en roer alle aanbaksels los
- laat het geheel gedurende 10 minuten inkoken
- maak de winterpeen schoon en snijd die in blokjes
- doe vlees en ui terug in de pan en voeg nu knoflook, winterpeen, peper en 3 dl water toe
- laat het geheel 45 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan
- voeg de zilveruitjes en de gewelde pruimen toe
- hak de peterselie fijn en roer die door de stoofschotel
- laat de stoofpot nog 15 minuten zachtjes sudderen
Tip!
Maak een dubbele portie, zodat u een andere keer snel een lekkere maaltijd op tafel zet.
Bekijk ook
- Overige vleesgerechten
- Visgerechten
- Vegetarische gerechten
- Voorgerechten
- Nagerechten
- Koek en gebak
- Gezonde traktaties
Bron recepten: Kookboek Lekker en gezond
