Spring direct naar Zoeken, Site-navigatie, Inhoudsopgave
Vegetarische hoofdgerechten
Provencaalse quiche
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
- courgettes
- 4 tomaten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje gemengde Italiaanse kruiden
- 3 eieren
- 4 eetlepels halfvolle melk
- 100 gram pittige 30+ kaas
- peper
- 1 rol kant-en-klaar pizzadeeg
Bereidingswijze
- snijd de courgette in kleine stukjes
- pel de ui en knoflook en snipper ze fijn
- ontvel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in kleine stukjes
- hak de Italiaanse kruiden fijn
- verwarm de oven voor op 200 graden
- vet een bakvorm in en bekleed deze met het pizzadeeg
- verhit de olie in een koekenpan
- fruit de ui en de knoflook.
- voeg de courgette toe en bak deze tot het gaar is
- voeg de tomaten toe en bak ze mee tot een smeuïg geheel
- maak op smaak met de Italiaanse kruiden en wat peper
- leg dit mengsel op het deeg
- klop in een kom de eieren met de melk en de kaas en verdeel dit over het
- bak de quiche 20 tot 25 minuten in de oven
Tip!
Voeg 2 blikjes uitgelekte tonijn op water toe aan het courgette/tomaat mengsel. Serveer met een gemengde salade.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde per persoon
- 639 kilocalorieën
- verzadigd vet: 8 gram
- natrium: 0,4 gram
Bekijk ook
- Overige vegetarische gerechten
- Vleesgerechten
- Visgerechten
- Voorgerechten
- Nagerechten
- Koek en gebak
- Gezonde traktaties
Bron recepten: Kookboek Lekker en gezond
