Spring direct naar Zoeken, Site-navigatie, Inhoudsopgave
Vegetarische hoofdgerechten
Met pompoenen kunt u volop variëren. Maak er eens soep van of gril ze in de oven. Ook zijn ze prima te verwerken in een hartige taart of rijstgerecht. Hieronder vindt u een heerlijk pastagerecht met pompoen.
Ingrediënten
- 1 ui
- 250 gram broccoli
- 500 gram pompoen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 dl kruidenbouillon
- 3 theelepels kerriepoeder
- 250 gr schelpjespasta
- 125 ml light crème fraîche
- 25 gram walnoten
- peper
- 100 gram geraspte kaas (30+)
Bereidingswijze
- kook de pasta beetgaar en giet deze af
- snipper de ui en snijd de broccoli en pompoen in blokjes
- fruit de ui in olie
- voeg pompoen, broccoli en kerriepoeder toe en fruit dit 10 minuten
- voeg 2 dl bouillon toe en kook in ongeveer 15 minuten gaar
- roer de crème fraîche door de groente
- breng het geheel op smaak met peper en kerriepoeder
- strooi bij het serveren de geraspte kaas en walnoten over het gerecht
Eet smakelijk!
Bekijk ook
- Overige vegetarische gerechten
- Vleesgerechten
- Visgerechten
- Voorgerechten
- Nagerechten
- Koek en gebak
- Gezonde traktaties
Bron recepten: Kookboek Lekker en gezond
