Spring direct naar Zoeken, Site-navigatie, Inhoudsopgave
Vegetarische hoofdgerechten
Frisse aardappelsalade
Ingrediënten
- 1,25 kg aardappelen
- 1 bosje lente-ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel mosterdzaadjes
- 1 eetlepel kerrie
- 2 dl Griekse yoghurt 0% vet
- 4 eetlepels yogonaise
- 4 stengels bleekselderij
- grof gemalen peper
Bereidingswijze
- schil de aardappelen en snijd ze in gelijke partjes
- kook de aardappelen beetgaar in 12 minuten en laat ze afkoelen
- snijd de lente-ui in dunne ringen
- snijd de bleekselderij in dunne plakjes
- verhit de olie in een koekenpan en bak de mosterdzaadjes tot ze gaan springen
- voeg de lente-ui en kerrie toe en bak dit 2 minuten
- doe het mengsel in een grote kom en roer er de yoghurt en mayonaise door
- meng hier de aardappelen en de bleekselderij door
- maak op smaak met wat grof gemalen peper
Tip!
Lekker bij de barbecue of om mee te nemen voor een picknick.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde per persoon
- 362 kilocalorieën
- verzadigd vet: 3 gram
- natrium: 0,38 gram
Bekijk ook
- Overige vegetarische gerechten
- Vleesgerechten
- Visgerechten
- Voorgerechten
- Nagerechten
- Koek en gebak
- Gezonde traktaties
Bron recepten: Kookboek Lekker en gezond
