Spring direct naar Zoeken, Site-navigatie, Inhoudsopgave
Nieuws
Ongunstige effecten van transvet op cholesterolgehaltes
Onderzoekers van de Vrije Universiteit van Amsterdam hebben aangetoond dat ook natuurlijk transvet negatieve effecten heeft op de cholesterolgehaltes in het bloed. Transvet uit melk en vlees verhoogt het “slechte” LDL-cholesterol en verlaagt het “goede” HDL-cholesterol. Het onderzoek is mede gefinancierd door de Hartstichting.
Melk, roomboter, kaas, rundvlees en schapenvlees bevatten kleine hoeveelheden transvet. Tot nu toe werd gedacht dat dit natuurlijke transvet niet schadelijk was, ja zelfs gezond. Eén specifiek transvet uit melk, het zogenaamde geconjugeerde linolzuur of CLA, wordt zelfs als voedingssupplement verkocht.
Minder vet vlees en volle melk
Het is al langer bekend dat industrieel geproduceerd transvet de cholesterolgehaltes in het bloed ongunstig beïnvloedt. Dat is ook de reden dat het in margarines en frituurvet voor een groot deel is vervangen door vetten met gunstiger effecten op de cholesterolgehaltes.
Ingeborg Brouwer van de afdeling Gezondheidswetenschappen van de Vrije Universiteit in Amsterdam is een van de onderzoekers. “Onze resultaten vormen een extra reden voor consumenten om het eten van vet vlees- en volle zuivelproducten te verminderen. Te meer daar vlees en zuivel al veel verzadigde vetten bevatten, die beter vermeden kunnen worden. Ook de consumptie van grote hoeveelheden geconjugeerde linolzuur of CLA - in voedingssupplementen – is niet goed voor het cholesterol.”
Rol van voedingsindustrie
De Hartstichting adviseert al jaren om te kiezen voor magere en halfvolle producten. De bevindingen uit dit onderzoek bevestigen dit Advies. Ineke van Dis, voedingswetenschapper bij de Hartstichting, zou graag zien dat de zuivelindustrie een groter assortiment magere en halfvolle producten op de markt brengt. Zij hoopt dat de resultaten een extra stimulans zijn voor de voedingsindustrie om transvetten te bannen uit hun producten. Want tot nu toe gebeurt dit voornamelijk door de margarinefabrikanten. Ineke: “Zo werkt bijvoorbeeld de bakkerijindustrie nog steeds met goedkoop bakkerijvet waar veel transvetten in zitten. Dat moet dus echt anders”.
Het onderzoek
De wetenschappers van de Vrije Universiteit vergeleken de effecten van natuurlijke transvetten en geconjugeerde linolzuur of CLA met het effect van industrieel transvet in meer dan 20 studies. Het effect van natuurlijk transvet bleek iets minder ongunstig dan dat van het industriële transvet, maar eveneens ongunstig. Een verandering van de verhouding – meer specifiek: een verhoging - tussen het “slechte” LDL-cholesterol en het “goede” HDL-cholesterol was daarvan het gevolg. En die verhoging voorspelt een hogere kans op een hartinfarct.
De onderzoekers publiceren hun bevindingen in een artikel voor vakgenoten.
Bekijk het Engelstalige artikel op de website van ‘PloS One’
