In de media

Aandacht voor zout in tv-programma Nederland in Beweging!

maandag 8 februari 2010

In Nederland eten we meer zout dan goed voor ons is. Voor onze gezondheid zouden we 30% minder zout moeten eten. Hierdoor daalt de bloeddruk gemiddeld 3-5 mmHg en vermindert de kans op hart- en vaatziekten met 10 tot 15%.

Hoe eet ik minder zout?
Elly Kaldenberg geeft u in het programma tips over hoe u uw zoutconsumptie kunt verminderen. Ze neemt u mee naar een bakker en een kaasfabriek en legt uit 

• wat u zelf kunt doen om uw zoutconsumptie te verminderen (producten met minder zout kiezen en minder zout toevoegen bij de bereiding)
• welke initiatieven de levensmiddelenindustrie heeft genomen om het zoutgehalte in bewerkte producten te verlagen (75% van de dagelijkse zoutinname is afkomstig van bewerkte producten als brood, kaas, vleeswaren, soepen en snacks)

Bakker
Bij de bakker geeft Elly Kaldenberg aan dat 20 tot 25% van onze dagelijks zoutinname uit brood komt. Het is daarom verheugend dat alle bakkers in Nederland sinds 2009 brood bakken met 15% minder zout. En dat er geëxperimenteerd wordt met methoden om nog minder zout toe te voegen zonder verlies van smaak en kwaliteit.

Kaasfabriek
In de kaasfabriek maakt Kaldenberg duidelijk dat ongeveer 10% van de zoutinname afkomstig is van kaas. Diverse fabrikanten zijn erin geslaagd minder zoute kaas te produceren. Maaslander is bijvoorbeeld al meer dan 30 jaar minder zout. Fabrikanten zijn actief bezig om ook in andere kazen het zoutgehalte te verminderen.

De reportageserie sluit af met een verwijzing naar de zoutquiz.

Lees ook

• Zout (on)gezond?
• Zout op het etiket
• Minder zout in uw winkelwagen
• Minder zout bij u thuis
• Smakelijke recepten met weinig zout